Саш, ну, во-первых, отделать, а не обделать (поправил название топика) :) Обделываются детишки в подгузники :) Во-вторых, все зависит от того, какой бюджет. Если не большой, то тканью или велюром можно перешить (на счет кресел), если бюджет уже побольше, то экокожа (но задница будет потеть летом нещадно, а зимой мерзнуть), панель обшить так же кожей, либо виниловой пленкой.
Увидел у китайцев на алиэкспрессе самоклеющуюся винил-пленку под кожу. Совсем не дорого. Думаю было бы неплохо обтянуть центральную консоль. Только вот получится ли вытянуть пленку под нишу над магнитолой и под полочку вверху панели? По качеству пленка похоже такая же как и "карбоновая"