Конкурс на лучший соус к десерту Панна-Котта
Мы объявляем новый конкурс на лучший рецепт соуса к классической панна- Коте. 27 октября мы выберем три лучших рецепта и приготовим их в Кулинарии на Курской 37. Авторитетное жюри из технологов кулинарного производства выберет самый вкусный соус и его автор получит приз - сертификат на торжественный торт весом 3 кг и сроком на 6 месяцев.
черный шоколад — 100 г
молоко — 8 ст. ложек
кокосовая стружка — 6 ч. ложек
Способ приготовления
Шоколад разломать на маленькие кусочки. Растопить шоколад на водяной бане. Влить молоко и перемешать до однородности. Затем снять с огня и добавить кокосовую стружку. Снова тщательно перемешать и немного остудить.
По желанию в соус можно добавить немного ванильного сахара и мелко порезанных орехов.
Приятного аппетита!
Клубнику вымыть и нарезать.
Воду смешать с сахаром, довести до кипения и варить 3 минуты.
В сироп добавить стакан нарезанной клубники, варить до мягкости.
Сваренную в сиропе клубнику размять вилкой,
выключить огонь и добавить оставшуюся свежую клубнику.
Остудить.
Перед подачей добавить в каждый стакан с панакотой по несколько ложек клубничного соуса.
По желанию украсить листочками мяты
Сок лимонный 30 мл
Сахар 200г
Мята 1 пучок
Вода 50 мл
соединить лимонный сок с сахаром, свежей мятой и взбить блендером. Соус процедить и поставить на огонь выпариваться.
сахар - 5 ст.л.
вода - 3 ст.л.
сливки - 100г
изюм - 2 ст.л.
ликер куантро - 2 ст.л.
горький шоколад - 20гр
клубника для украшения
Для соуса. Сахар и воду помещаем на сковороду. Увариваем до карамельного цвета. Параллельно нагреть сливки и вымыть изюм. Как только карамель окрасилась частями выливаем в нее горячие сливки и перемешиваем до однородности, туда же кладем изюм и наливаем ликер, проварить пару минут.Снять с огня и и вылить соус в емскость с 20 г. горького шоколада перемешать до однородности, остудить.
Декорировать клубникой.
150-180 мл сахара
500 мл малины (свежая, мороженная)
2 ст.л. Chambord ( малинового ликера )
Выложить в блендер малину, добавить сахар, ликер и пюрировать. Украсить ягодами малины и листочками мяты.
150 мл крепкого кофе – эсперссо
3 ст.л. кофейного ликера Tia Maria (любой другой марки)
80 мл сахара
Вылить кофе в небольшой ковш, добавить сахар, поставить на небольшой огонь и, помешивая, дать покипеть в течение 10 минут, пока соус не начнет густеть.При подаче добавить в каждую порцию панна кота пару ложек кофейного соуса
Манго - 100г
Клубника 100 г
Корица 1 ч.л.
Ванильный сахар – 5 ст.л.
Ликер – 1 ст.л.
Ягоды и фрукты для соуса переложите в кастрюлю, засыпьте ванильным сахаром и поставьте на маленький огонь. Когда ягоды дадут сок, добавьте корицу, после чего доведите до кипения, снимите с огня и добавить ликер после чего остудите.
1 апельсин, 3 киви, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 1 ч. ложка корицы.
Положить в воду очищенные от белой мякоти корочки апельсина, сахар, корицу, довести до кипения и кипятить около 5 минут.Нарезать мелкими кубиками очищенные плоды киви, апельсин разделить на дольки, максимально удаляя остатки белой части кожуры, затем нарезать мелкими треугольниками.Из сиропа удалить шумовкой корочки, вместо них погрузить кусочки мякоти киви и апельсинов, довести до кипения и оставить остывать. После остывания соус будет иметь немного тягучую, напоминающую кисель, консистенцию.
сахар - 5 ст.л.
вода - 3 ст.л.
сливки - 100г
мед (2 ст. ложки);
лимонный сок (1 ст. ложка);
грецкие орехи (50 г). Увариваем сахар, воду, мед, лимонный сок, затем добавляем сливки, еще варим пару минут и добавляе перемолотые грецкие орехи. Украшаем долькой лимона и половинкой грецкого ореха.
1/4 стакана белого вина,
ванильный сахар 2 ст.л.
Смешай сахар с вином. Нагрей, пока сахар полностью не растворится. Добавь свежие ягоды, готовь 1 мин. Дай остыть.